Retrouvez le magazine Détours en France consacré à la région Normandie et découvrez l’article de presse Page 91, dédié aux Huîtres Hélie de Saint-Vaast-La-Hougue :

« Xavier Hélie – Ostréiculteur – C’est mon grand-père Francis qui a fondé l’entreprise Hélie, en 1953. Je représente la troisième génération. Xavier Hélie, 33 ans, a pris la relève à la tête de l’entreprise familiale, deux fois médaille d’or au Salon de l’agriculture de Paris. Tous les jours à marée basse, il traverse la baie en tracteur, pour travailler dans ses parcs. « Le secret de nos huîtres réside dans le savoir-faire, les apports de la mer et le site exceptionnel qui les accueille. Avec l’amplitude des marées, les coquilles sont hors de l’eau deux fois par jour, ce qui leur permet de se muscler davantage. L’ostréiculture existe depuis longtemps … »

Merci à eux pour cet article !